Asal Mula Dimsum Dalam Sejarah Dan Jenis-Jenisnya – Dimsum adalah jenis kuliner Tiongkok yang terdiri dari berbagai jenis makanan kecil. Nama “dimsum” berarti “menyentuh hati” dalam bahasa Mandarin dan biasanya dihidangkan sebagai camilan untuk menemani teh. Dimsum bisa datang dalam beragam jenis dan bisa termasuk apa saja dari kue-kue hingga makanan pembuka. Biasanya dihidangkan sebagai sarapan atau camilan.
Dimsum dikenal karena ukurannya yang kecil dan biasanya dihidangkan dalam porsi kecil. Namun, ia menjadi populer di kalangan orang di seluruh dunia dan sekarang banyak tersedia di banyak negara.
Hidangan dimsum terdiri dari beberapa jenis makanan yang disajikan dalam keranjang pengukus berukuran kecil. Jenis-jenis makanan tersebut diantaranya adalah bakpao, fung zau atau ceker ayam, siomay, dumpling atau pangsit goreng, hakau yang berisi udang, gyoza atau pangsit kukus, dan xiaolongbao yaitu pangsit yang di dalamnya terdapat kuah. Pada awalnya, dimsum dibuat sebagai camilan untuk minum teh, yang biasanya dilakukan pada pagi hari dengan kebiasaan “yam cha” atau menyeruput teh dalam bahasa Mandarin.
Tradisi minum teh ini berasal dari wisatawan dan pedagang yang melewati jalan sutra, yaitu jalur perdagangan yang menghubungkan negara-negara di timur dan barat. Karena banyak orang yang melintasi jalur ini, maka didirikan tempat-tempat yang disebut “kedai teh”, yang berfungsi sebagai tempat istirahat bagi para wisatawan dan pedagang.
Kemudian, tradisi minum teh ini berkembang dan ditambahkan dengan berbagai camilan, salah satunya adalah dimsum. Namun, seiring berjalannya waktu, dimsum justru lebih terkenal dibandingkan dengan tradisi minum teh itu sendiri.
Ini dipengaruhi oleh nama dimsum yang lebih mudah diucapkan oleh orang-orang Inggris yang saat itu menguasai wilayah Hong Kong. Sebenarnya, nama dimsum adalah pelafalan orang-orang Kanton pada kata dianxin, yang dibaca tien sin dan memiliki arti “sedikit menyentuh hati”.
Sedangkan dalam bahasa Mandarin, dianxin juga dapat diartikan sebagai camilan. Saat ini, dimsum lebih terkenal dibandingkan tradisi minum teh yam cha, sehingga banyak restoran yang menyajikan dimsum tanpa teh. Bahkan, dimsum juga bisa dijadikan sebagai hidangan utama yang membuat perut kenyang tanpa ada makanan lain yang disajikan.
Berikut adalah 7 jenis dimsum yang cukup populer di Indonesia:
Siomai
Siomai merupakan pangsit bundar yang bagian atasnya terbuka. Siomai terbuat dari bungkusan tepung gandum yang diisi dengan daging ayam. Beberapa siomai juga disajikan dengan taburan wortel, telur ikan, jamur, atau keju.
Xiao Long Bao
Xiao long bao juga dikenal sebagai pangsit sup. Namun sebenarnya xiao long bao tidak berisi sup. Isinya terdiri dari potongan daging babi, kepiting, atau udang yang dimasak dengan cara dikukus. Saat digigit, kolagen dalam xiao long bao akan meleleh dan mengeluarkan kaldu yang gurih.
Hakau
Hakau adalah pangsit berbentuk bulan sabit dengan bungkus bening. Kulit hakau terbuat dari tepung gandum dan tapioka, sementara isinya biasanya terdiri dari udang, lemak babi, dan rebung. Hakau juga dimasak dengan cara dikukus, sehingga lemak babi dalam hakau mencair saat digigit.
Bakpao
Bakpao merupakan jenis bao zi yang populer di Indonesia. Ada beberapa jenis bakpao yang populer di Tiongkok, seperti char siu bao yang berisi daging babi dan dou sha bao yang berisi pasta kacang merah manis.
Mantou atau Mantau
Roti yang terbuat dari tepung terigu yang biasanya digoreng, meskipun ada keluarga China yang menyajikannya dengan cara dikukus. Mantau tidak memiliki isian daging atau apapun seperti bakpao.
Zheng Feng Zhua atau Angsio Ceker
Jenis dimsum yang dimasak dengan cara dikukus sehingga rasanya manis, segar, dan memiliki tekstur yang lembut.
Lo Mai Gai
Jenis dimsum yang disajikan dengan dibungkus daun teratai dan diisi dengan nasi ketan, daging, dan sayuran.
Chun Juan atau Spring Roll atau Lumpia
Jenis dimsum goreng yang terkenal dan sering disajikan saat Tahun Baru Imlek. Spring Roll memiliki lapisan tepung yang tipis sehingga rasanya gurih dan renyah. Biasanya disajikan dengan saus kecap Inggris.
Harga jual dimsum yang kami tawarkan sangat terjangkau. Selain itu, cita rasa yang ditawarkan sangat sempurna sehingga harga yang kami patok sebanding dengan kualitas rasanya. Jika anda berminat untuk melakukan pembelian atau pemesanan, anda bisa melakukan order dimsum kepada kami.