3 Cara Sukses Kukus Dim Sum yang Lezat – Dim sum umumnya dihidangkan saat lagi panas dalam kukusan bambu yang disebutkan klakat. Ini adalah adat peninggalan budaya Tiongkok. Wujud kukusan Dimsum ini ialah bulat berdiameter sekitaran 20 cm sampai 60 cm. Dim sum diolah dalam klakat memakai uap panas yang secara mudah bisa masuk ke antara anyaman, membuat dim sum masak prima.
Kami punyai panduan untuk Anda yang ingin mengukus dim sum sendiri di dalam rumah memakai klakat atau kukusan bambu.
Baca 3 panduan berikut:
1. Rendam klakat sama air panas
Saat sebelum Anda memakai kukusan bambu untuk membikin dim sum, rendamlah sama air panas, tidak boleh membersihkan kukusan bambu sama air sabun. Karena berbau sabun akan tercium di kukusan dan akan membuat rasa dim sum jadi tidak nikmat. Cukup rendam kukusan bambu ke air panas sepanjang 30 menit yang lalu biarkan sampai kering.
2. Pakai daun sebagai alas
Supaya dim sum tidak melekat di dasar kukusan bambu, lapisi sisi bawah kukusan bambu memakai daun selada atau daun pisang. Selainnya membuat dim sum tidak melekat, susunan daun akan hasilkan wewangian yang sedap.
3. Berhati-hati saat isi air dalam wajan kukus
Tidak boleh isi air terlampau penuh ke wajan kukus karena recikan air mendidih dapat membuat Dim Sum basah. Cukup isi air dengan tinggi 5 cm dari dasar wajan kukus. Tetapi, janganlah lupa selalu untuk mengecek air dalam wajan kukus saat diolah. Janganlah sampai air habis dan jadi kering karena akan membuat Dimsum kering bahkan juga gosong. Gunakanlah wajan kukus yang dibuat dari besi, stainless steel, atau alumunium.
Jika Anda ingin menghangatkan kembali Dim Sum yang telah masak, Anda dapat mengukusnya kembali dengan memakai wajan kukus, atau juga bisa dengan memakai microwave. Tapi saat menghangatkannya dengan microwave, janganlah lupa masukkan air di gelas, untuk menahan Dim Sum Anda jadi kering. Ini karena gelombang microwave condong menarik kelembapan dari makanan yang dihangatkan.